學會變奏——
放鬆自己的生活節奏。
香港人生活節奏快，常令人處於精神緊繃的狀態。
若想身心健康，就要學會如何減壓（變奏）了。
以一位朋友為例，她一星期總有數天要OT工作，導致晚餐亦只能草草解決，
因此每逢假日都會約朋友一起歎下午茶，又或是吃一頓豐富大餐，以佳餚美食來放鬆心情。
像前天她就到訪了一間位於上環的法式小酒館Cocotte，其優雅舒適的環境令人享受。
小店由一對法國兄弟所開，專營以時令食材入饌的法國菜。
據說每一季都會轉換餐牌，有時更會配合多國食材，為傳統名食帶來新鮮的感覺。
如吞拿魚沙律是尼斯沙律的改良版，棄用鹽水吞拿魚而升格以日本Toro炮製，肥美非常；
又創新地拌入少量韓式黑蒜醬在其中，入口更惹味，頗有驚喜；
RoyalSeaBream，魚肉外脆內嫩，牛油粟米汁香滑得很；
令人最欣賞的是RisottoDeBourgogne，意大利飯用白酒及雞湯調味，咬感不俗；
蝸牛棄用慣常的蒜蓉烹調，改以酒浸泡，吃起來帶淡淡酒香，伴以輕盈的蒜蓉泡沫，
味道濃郁而不膩......
結果，與友人邊吃邊聊，愉快的氣氛中不知不覺間已打發了一整個晚上。
